「共」に「生」きる。 in 阿蘇

山田小学校の５年生が交流学習にやってきました。その３．つづいて、恒例、グルテンを食べてみようのコーナーです！！

　　　　　 お椀に入れた粉を手でこねてつくっていいきます。水道の水で少しずつ表面の粉を落としていくと、グルテン質の固まりが出てきました。　　　

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投稿日 : 2008年2月13日 3:59 PM
投稿者 : あそびと
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お腹もいっぱいになったあと、自己紹介し、いよいよパンがなぜふくらむのか、グルテンの正体をつかむパンづくりの勉強にうつりました。

強力粉をこねたあと、水で外側のでんぷんを落としていくと、少しずつグルテン質の様子がわかってきました。

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投稿日 : 2006年10月25日 5:29 AM
投稿者 : あそびと
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