くるみパン 八拾五円
甘味をできるだけひかえ、 粉とくるみの調和を なによりも大切にしたパンです。 オーブンで少しあたためるだけで もうそこは、ヨーロッパの草原と暖かな暖炉が、 目に浮かびそうです。
パンづくりの一コマより～匠たちの集う夢屋～（游人＜あそびと＞伝説・その一）
まずは形成から始まります。指先と手のひらのマジックの見せどころ 一次形成で、丸くなった生地がつぎつぎとできていきます。生地の出来栄えには、室内の温度と湿度が大きく関係してきます。
ご挨拶遅れてすいません。パソコン寄贈ありがとうございました。
現在、夢屋には、ノート型二台とデスクトップ一台のPCがありますが、これはいずれも、東京都の特定非営利活動法人「ｅ－ｐａｒｔｓ（イーパーツ）」さんからの寄贈によるものです。 今年、３月に寄贈していただき、少しずつ活用の幅を […]
季節ごとに「夢屋だより」を発行しています。（開所以来、１２年間つづけています。編集長はナコさんです）
まずは、表紙です。高森町在住の有馬安弘さんから詩をいただいています。 開いてすぐは「代表」の言葉です。折々の時勢にからめ、挨拶の文章を載せています。（編集長に、いつも尻を叩かれているようです） ここから、メン […]
