発酵器物語

今日も活動しています。何度も故障し、修理を繰り返し、最終的にいきつた発酵器のシステムがこれです。 パン生地は文字通り”生き物”です。. 。始めたら焼き上がるまで一気にやらなければなりません。開所当時、夢屋にある機材は、す […]

阿蘇山も真っ白です。

今日の昼食もとれたて大根を食材に使います。

小雨の中、児童の皆さんは無事に 登校していきました。

朝日もしっかり昇ってきてくれてます。お客様からいただいた代金を一枚一枚分けながらケースにしまっていくのも、大切な仕事です。